Apparence : La gelée royale est une substance gélatineuse de couleur blanchâtre à jaune pâle. Elle a une consistance lisse et visqueuse, ressemblant à une gelée ou à un liquide épais. À température ambiante, elle peut avoir une texture légèrement crémeuse.
Composition : La gelée royale est extrêmement riche en nutriments essentiels. Sa composition varie légèrement en fonction de divers facteurs, notamment l'âge des abeilles qui la produisent, la saison, et l'environnement. Néanmoins, elle contient typiquement des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines (notamment les vitamines du groupe B et la vitamine C), des minéraux (tels que le calcium, le fer, le zinc et le potassium), des acides aminés essentiels et des enzymes. La gelée royale contient également des composés bioactifs tels que des acides gras insaturés, des flavonoïdes et des acétylcholines, qui sont soupçonnés de contribuer à ses propriétés bénéfiques pour la santé.